پسته در تولید آنزیم ها شرکت می کند و فعالیت آنها را تنظیم می کند. عملکرد غدد جنسی مردانه و زنانه را بهبود می بخشد.
متابولیسم چربی ها و کربوهیدرات ها را تنظیم می کند. عملکرد انسولین را افزایش می دهد. مس را از بدن خارج می کند.
پسته عباسعلی دامغان رشد کودکان، نوجوانان را تسریع می کند. امید به زندگی را افزایش می دهد وانادیوم می تواند سنتز اسیدهای چرب را مهار کند و از تشکیل کلسترول جلوگیری کند.
برخی از آنزیم ها را فعال می کند. تولید برخی هورمون ها را تقویت می کند. در تشکیل گلبول های قرمز خون شرکت می کند.
پسته استقامت را افزایش می دهد. از پیشرفت آترواسکلروز جلوگیری می کند. خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و فشار خون را کاهش می دهد.
استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند. سطح کلسترول بد را کاهش می دهد. بر غلظت سدیم و پتاسیم در بدن تأثیر می گذارد.
پسته برای رشد کودکان ضروری است. تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه تناسلی دارد. از پیشرفت آترواسکلروز جلوگیری می کند.
کار عضلات و بافت های عصبی را تنظیم می کند. بر برخی از عملکردهای چشم، کبد، کلیه ها تأثیر می گذارد. سطح گلوکز و هموگلوبین خون را تنظیم می کند.
ویتامین B عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند، ترکیب خون را بهبود می بخشد، سیستم ایمنی و گردش خون را تقویت می کند.
اسید فولیک ویتامین B9 در متابولیسم نقش دارد، ایمنی را بهبود می بخشد و عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند. برای زنان باردار، نقش مهمی در رشد لوله عصبی جنین دارد، برای رشد و تکامل طبیعی جفت ضروری است.
ویتامین E توکوفرول موثرترین آنتی اکسیدان طبیعی است. این پیشگیری از بیماری های قلب و عروق خونی، پیشگیری از تصلب شرایین و خنثی سازی رادیکال های آزاد است.
پسته ویتامین PP، همراه با ویتامین B1، سطح کلسترول را کاهش می دهد این برای قلب و عروق خونی بسیار مهم است و عملکرد روده ها را تنظیم می کند.